【杂粮粉怎么做好吃】杂粮粉健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:时令养生春季

材料

高筋面粉 350g,牛奶 180g,橄榄油 30g,糖 30g,盐 2小匙,速酵 2小匙,综合坚果 80g

做法

1、所有材料除了橄榄油以外, 全部利用面包机( 或是手揉至光亮面团)揉成均匀面团,加入橄榄油, 以湿布或是保鲜膜盖住,静置发酵(是天候而定, 约需80分钟)

2、取出发酵程约两倍大的面团, 分割成两大团,滚圆成大圆面团,放入烤箱,烤箱内部放置两杯滚水制造发酵温度以及湿度)

3、两大面团发酵约一小时, 从烤箱取出, 烤箱调整200度40分钟

4、面团上方以筛子洒上一层薄薄面粉.刀片迅速在发酵好的面团上面画刀, 动作要轻唷!以免发酵好的面团消气~静置约五分钟~

5、进入预热好的烤箱烘烤约35分钟!

6、出炉后切片享用!品尝美好阳光的健康大哈斯��!

材料

法国粉500g,杂粮颗粒50g,酒渍蔓越莓干150g,法式老面团50g,盐10g,低糖酵母10g,麦芽精5g,水300g

做法

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入酒渍蔓越莓干搅拌至面团完成阶段

2.室温30℃发酵60分钟

3.分割成200g一个滚圆松弛30分钟

4.将面团排气成型至圆柱形

5.以温度30℃室温发酵50分钟

6.表面洒上低筋面粉,用剪刀剪上刀口

7.以上火220℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟

材料

紫薯窝头,黑米窝头,荞麦窝头,玉米窝头,燕麦窝头,小米窝头,盐,多彩胡椒,孜然粉,玉米油

做法

1.窝头切丁备用

2.炒锅烧热,倒入玉米油热一下,放入窝头丁翻炒,小火炒至窝头变脆

3.洒入孜然粉,盐,磨一些多彩胡椒即可

材料

各种杂粮混合60克,黑白芝麻10克(炒熟),水600克。2人份饮料。

做法

1、杂粮冲洗干净泡6小时左右。

2、杂粮、芝麻和水放高压锅,用燃气灶煮开后再烧5分钟关火,放凉,温度30度左右时放破壁机内。

3、按果汁键约2分钟停止工作后,倒出即可饮用。

材料

两份糯米,一份小米,一份绿豆(带皮但已被分成两半儿的那种,易煮软),一份玉米(这大多数亚洲超市都有。干玉米已经被碾碎了的,很好就煮熟了)。

做法

所有材料放慢炖锅里,加开水,小火熬上一夜就好了。我一般晚上睡觉前把粥熬上,第二天一大早起来就有香喷喷的粥喝了。

材料

全麦粉150克,玉米面50克,鸡蛋一个,牛奶50克,盐3克,葱末5克

<乌鲁木齐哪个医院治癫痫好strong>做法

1,全麦粉和玉米面放在一个容器中

2,倒入鸡蛋,牛奶,盐和葱末

3,揉成一个面团

4,盖上湿布醒10分钟

5,擀成面片

6,用模具压出一个花形

7,全部压出花形后

8,用一个平底锅,刷上少许油,煎熟即可.

材料

大米150g,糙米50g,小米50g

做法

1.大米和糙米、小米的比例3:1:1

2.加水浸泡三小时

3.煮十五分钟

材料

1.高筋面粉460公克,低筋面粉230公克,杂粮粉80公克,2.盐1大匙,水460公克,细砂糖40公克,干酵母12公克,3.奶油25公克,4.杂粮100公克,蛋白适量

做法

1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。

2.除了奶油之外,将其他所有材料一起拌匀成团,搓揉至光亮后再加入奶油,揉至光滑不黏手且面团质地松软时,即可进行1小时的基础发酵。

3.将面团分割成每个100公克,滚圆后静置松弛10分钟,即可杆开再卷成橄榄状,进行最后发酵30分钟。

4.于面团表面刷上一层蛋白液,沾上杂粮后即可入烤箱,以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。

材料

高筋面粉460公克,低筋面粉230公克,杂粮粉80公克,盐1大匙,水460公克,细砂糖40公克,干酵母12公克,奶油25公克,杂粮100公克,蛋白适量

做法

1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。

2.除了奶油之外,将其他所有材料一起拌匀成团,搓揉至光亮后再加入奶油,揉至光滑不黏手且面团质地松软时,即可进行1小时的基础发酵。

3.将面团分割成每个100公克,滚圆后静置松弛10分钟,即可杆开再卷成橄榄状,进行最后发酵30分钟。

4.于面团表面刷上一层蛋白液,沾上杂粮后即可入烤箱,以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。

材料

高粉 240g,低粉 210g,杂粮粉 40g,酵母 10g,糖 30~40g,温牛奶 230g,盐 少许,沙拉油 一大匙

做法

1、牛奶隔水略加热.或用微波炉略加热成微温的状态.用40g的温牛奶将酵母浸泡一下.让酵母更有活性.

2、如无搅拌器的话.可将所有的材料置工作台用万能的双手揉成均匀的面团.但为避免面团太湿.建议不要将温牛奶一次全部加入.必须渐渐加入.待面团成三光状态之后.再揉个10分钟左右.加入一大匙的的沙拉油.然后再揉10分钟.

3、将揉好的面团盖上湿布.置于较温暖处.让它发酵1个小时左右.

4、将发酵后的面团拿出置工作台癫痫治愈要花多少钱.再次揉15分钟左右(因为山东馒头强调QQ的口感.所以才要一直揉).

5、将面团分割为12等份.然后每一小面团再逐一揉约3~5分钟.这个步骤关系到山东馒头蒸好之后口感是否够Q?所以你也可以揉久一点.吃起来的口感就会更Q了!

6、将揉好的小面团再稍微滚圆(像做面包一样滚圆).置馒头纸上.放到蒸笼内再静置15分钟.就可以直接放到蒸笼里去蒸了.由冷水开始蒸起.水滚后开始算时间.蒸约15分钟左右(中火).又香又Q的山东馒头就大功告成了^_^

材料

A.高筋面粉400g,红糖30g,盐8g,杂粮预拌粉100g,水270cc,新鲜酵母12g,B.水1000cc,砂糖40g,装饰谷粒200g

做法

1.将高筋面粉、红糖、盐、杂粮预拌粉,倒入大钢盆中,再分批倒入270cc的水,均匀搅拌面粉和水,使之混合成团,最后加入新鲜酵母,充分和匀于面团中。

2.将作法1面团移置桌面上,用力搓揉约15~20分钟,直到表面光滑、质地柔软,再将面团展延至成为一个微微透明的薄膜为止,即可把面团分割成每个各80g的小面团,并分别滚圆。

3.将作法2的小面团,先从正中间,用大姆指戳一个洞,再整型成圈状,即可盖上塑胶袋,静置�N酵15~20分钟。

4.取一锅,倒入1000cc的水和砂糖,开中火煮沸后,放入作法3的面团,两面各煮约1分钟,即可捞起置于烤盘上。

5.将装饰谷粒均匀洒在作法4的面团上,烤箱预热220℃,放入烘烤约18~22分钟,至外表呈金黄色时即可取出。

材料

中种面团:232�P,高筋面粉387公克,酵母10公克,主面团:49�P,蜂蜜15公克,杂粮预拌粉97公克,细砂糖15公克,黑糖77公克,盐10公克,奶粉10公克,其他材料:90公克,装饰谷粒150公克,葡萄干60公克

做法

1.将中种面团材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面团可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面团滚圆放入钢盆中,移入�N酵箱中,进行基本�N酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

2.将奶油以外的主面团材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面团,以慢速拌打至面团可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

3.将奶油加入作法2,转中速搅拌至面团可拉出薄膜且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,加入核桃与葡萄干以慢速拌匀,滚圆放入钢盆中,加盖松弛20~30分钟。

4.取出作法3松弛好的面团,分割为2个面团,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。

5.将作法4松弛好的小面团杆开、卷成圆筒状,表面喷上少许水,均匀沾上装饰�b粒后入模,放入�N酵箱中作最后�N酵至体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。

材料

发面面团150公克,五谷杂粮1杯

做法

1.将五谷杂粮洗过,在内锅注入1又1/2杯的水用电锅煮熟后,再闷约10分钟后,将五谷杂粮拌松备用。

2.在发面面团中加入作法1的五谷杂粮,揉至杂粮均匀分布在北京哪些医院治疗癫痫病效果好面团中,取面团每个30公克搓成圆形。

3.将作法2的杂粮馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约8~10分钟即可。

材料

蛋白170g,塔塔粉0.5g,细砂糖185g,蛋黄85g,细砂糖220g,盐1g,奶水40g,沙拉油40g,低筋面粉50g,发粉2g,全麦粉40g,核桃30g,南瓜子20g,松子30g,奶油酱120g

做法

1.蛋黄加细砂糖、盐拌匀,再将沙拉油、全麦粉、低筋面粉、发粉分别过筛加入、拌匀,成蛋黄面煳。

2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡,再分次放入糖一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面煳。

3.先取部分作法2蛋白面煳加入作法1的蛋黄面煳中拌匀后,再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面煳。

4.取烤盘,先均匀撒上核桃、南瓜子、松子,再倒入作法3的蛋糕体面煳并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。

5.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下,另一面均匀抹上奶油酱,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用杆面棍与白报纸一起卷起即可。

材料

蕃暑、玉米、芋头、土豆。

做法

1. 蕃暑、玉米、芋头、土豆洗净放入笼屉备用。

2. 锅内倒入适量的水。

3. 开大火将锅的水煮沸,将笼屉放上蒸30分钟。

4. 取出后搞一点酱沾沾即可。

材料

杂粮的品种很多,自己喝不必拘泥品种多寡,三五种十多种都可以,如糯米、香米、绿豆、红小豆、黑豆、黑米、豌豆、芸豆、莲子、百合、芝麻、糙米、花生米等等,比例米类各1份,豆类各0.5份,混合后取150克磨浆。

做法

1、取杂粮和15克粳米淘洗干净,泡6个小时左右。

2、泡过的杂粮放入豆浆机加水至标准线开始磨成浆。

3、杂粮浆磨好后,如果自己喝,可以连渣子一起喝。如果是家宴作为饮料就要去渣子并倒入开水稀释成豆浆状。

小诀窍

如果要稠一点要加点粳米,如果要稀一点就不要加粳米。

材料

原料:杂粮米饭、金针菇、菠菜、胡萝卜、平菇、鸡蛋、盐、胡椒粉。

做法

1、胡萝卜切丁,菠菜切末,金针菇切末,平菇切小粒;

2、蔬菜丁中打入鸡蛋黄3、放入杂粮米饭;

4、加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀;

5、锅烧热,倒入少量的油放入用手捏好米饭团(戴手套);

6、煎至两面金黄拿出即可。

材料

高筋面粉 230g,全麦面粉 引发癫痫的病因都有哪些呢30g,干酵母粉 3g,盐 3g,细砂糖 15g,橄榄油 15cc,水 160cc,乳酪丁 适量,杂粮片 适量

做法

1、将面粉、酵母粉、砂糖、盐依序放入容器内拌匀,接着倒入水及油拌合

2、用手搓揉及甩打面团至均匀无粉粒状,再将面团轻拍揉匀后盖上面包布或保鲜膜静置发酵约1小时(面团约2倍大)

3、将面团轻拍排气后整型,并分割成2小团之圆球状,再分别包入已切细丁的乳酪并于外皮沾黏杂粮

4、接着于面团上略喷点水后盖上面包布或保鲜膜,置于室内温暖处进行第2次发酵约50分钟

5、发酵完成后,接着放入已预热10分钟的烤箱,以190度c烤约20~25分钟即可

材料

燕麦0.5杯,大麦粉0.5杯,纯可可粉0.2杯,麸皮0.5杯,亚麻子粉2大匙,棒子面0.2杯,绿茶粉2大匙,苏打0.2杯,鸡蛋2个,鸡蛋清0.5杯,原味酸奶0.5杯,枫树糖浆1大匙,糖1大匙

做法

1.燕麦,大麦粉,麸皮,亚麻子粉,棒子面,苏打粉放在一起调匀, 平分在两个容器里一个容器里放可可粉, 一个放绿茶粉

2.鸡蛋打撒,放蛋清, 再打一打(我没有用机器)放入酸奶, 糖, 枫糖浆, 拌匀

3.把液体分倒在两个盛干料的容器里, 拌好, 不要用力搅拌(面浆和好后不是很稀,但也不应当是干得可以成面团那样)放置30分钟

4.烤箱预热375华氏(190摄氏度)用玛芬模子的话应当可以做7,8个, 我用了硅胶做的模子每个模子要么先垫纸模子,要么就喷点油,放2/3满的料(一半绿茶的, 一半可可的),放在烤箱中层烤20-25分钟

5.到20分的时候可以拿出来,用一根牙签插入糕里看拔出来的牙签是否不沾任何

材料

全麦粉500公克,玉米粉50公克,盐10公克,猪油60�P,沸水190�P,冷水170�P

做法

1.将全麦粉过筛,与玉米粉、盐、猪油45�P放入钢盆内

2.将温度的沸水冲入作法1,使面团柔软,降低筋度

3.马上用筷子拌一下,随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水,太湿黏手可加全麦粉作调整

4.将面团移到桌面上充分揉匀,至光滑不黏手,覆上保鲜膜,松弛10~15分钟,即为烫面面团

5.将面团将烫面面团分成3份,杆开成圆形面皮,约0.2公分厚,杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作,作出来的饼将会干硬结实。

材料

面粉160克,玉米面50克,荞麦面30克,鲜奶150克,小米粉30克,白糖100克,酵母3克,鸡蛋1个

做法

1.这些混合物发酵两小时后再把糖放进去搅拌成这样就可以准备蒸了。

2.蒸好的模样。

小诀窍

说明:这些克数只能是八九不离十,比凭空来的有把握些。

 相关文章

相关养生