【干海螺肉怎么做好吃】干海螺肉健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:时令养生春季

材料

海螺肉300克  香菜1棵  生姜1小块  干辣椒8个  食用油50克  酱油2小匙  料酒2小匙  白糖2小匙  精盐2小匙

做法

1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。

注意

香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。

材料

螺肉100公克,红辣椒1/2支,葱1支,蒜头3粒,九层塔10公克,糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,香油1小匙,酱油膏1大匙,沙茶酱1小匙

做法

1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。

2.红辣椒切末;葱切小段;蒜头切末,备用。

3.作法1的锅中留少许油,放入作法2的材料爆香,再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。

4.最后放入九层塔炒熟即可。

材料

主料:田螺肉、黑木耳、蘑菇

配料:姜、香葱、油辣子、蚝油

做法

1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟,蘑菇片用开水煮沸捞起晾干

2)起油锅,加油辣子,开大火至油热,下田螺肉翻炒至香

3)再加入黑木耳丁、蘑菇片,翻炒数分钟后,加适量蚝油、糖、白胡椒

4)装盘前撒香葱末翻炒即可

材料

罐头螺肉1罐,干鱿鱼100公克,蒜苗3支,水适量,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒50cc

做法

1.干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时,捞起沥干切丝;蒜苗洗净切片,备用。

2.取一锅水煮沸后加入罐头螺肉与汤汁、作法1的鱿鱼丝煮至沸腾。

3.续加入作法1的蒜苗片与所有调味料煮至入味即可。

材料

螺肉 一盘,辣椒 1支,米酒 2匙,酱油 1匙,酱油膏 1匙,沙茶酱 1匙,白胡椒粉.香油.糖.乌醋 少许,蒜末.姜末 少许,葱 1支,九层塔 适量

做法

1、水锅中加少许盐, 放入螺肉氽烫

2、螺肉捞起沥水备用.只需烫约 20秒

3、调酱汁: 米酒.酱油.酱油膏.乌醋.香油.白胡椒粉.蒜末、姜末.沙茶酱.糖.先调和

4、热锅加1匙油.爆香葱段.辣椒.加入螺肉拌炒.倒入酱汁拌炒.加入九层塔.起锅盛盘。

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螺肉罐头 一罐,干鱿鱼 半尾,小排骨 一斤,干香菇 五朵,蒜苗 数支,丸子们 一份,烹大师 少许

做法

1、干香菇泡开后 切丝 干鱿鱼不用泡开 剪成小块 蒜苗切段备用;

2、排骨川烫后 另煮一锅水将排骨煮20分钟;

3、将鱿鱼 各种菇菇放入;

4、螺肉罐头打开后 先将螺肉酱汁和少许烹大师加入汤内 滚煮10分钟;

5、将丸子们和螺肉放入(或是加入自己喜爱的火锅料;

6、丸子煮熟浮上水面后 将蒜苗放入 即可盖锅熄火。

材料

马兰,螺蛳,料酒,姜丝,盐,色拉油,鸡精

做法

1.清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出

2.马兰摘去老叶,漂洗干净。锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出

3.焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分

4.用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心)

5.马兰挤干水分,切碎

6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可

材料

马兰头,螺蛳,料酒,姜丝,盐,鸡精,香麻油

做法

1.清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出

2.马兰摘去老叶,漂洗干净。锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出

3.焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分

4.用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心)

5.马兰挤干水分,切碎

6.把螺蛳肉、切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可

材料

用料主料:新鲜海螺肉300克配料:葱片、姜片、蒜片、笋片、木耳、大海螺壳1只、固体酒精50克调料:盐、料酒、鸡汤、粉团、明油

做法

1、海螺肉洗净,片成薄片。配料切好。

2、海螺壳用面糊粘在一小碗的底部,放笼中蒸透,使海螺壳固定在小碗上,把小碗放任圆盘的中间,海螺壳内放上固体酒精,酒精点燃。

3、螺片放入四五成热的油中一促,立即倒入漏勺。

4、葱姜蒜片炝锅,加调配料,放入螺片,勾芡,淋明油,盛在盘中的小碗四周上桌即成。

小诀窍

制作关键

螺片片得要薄。

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注意火候。

海螺壳要固定好,不可歪倒。

材料

螺肉150g,蒜末1大匙,姜末1大匙,葱1根,红辣椒1/2条,九层塔5g,酱油1大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙

做法

1.将葱切段;红辣椒切片;螺肉过水氽烫数秒后捞起、沥干备用。

2.热锅,加入1大匙油,放入蒜末、姜末、葱段、红辣椒片以小火爆香,再加入作法1的螺肉及所有调味料,转大火一起快炒约20秒。

3.作法2起锅前加入九层塔拌炒数下即可。

材料

河螺,蒜苗,食用油,盐,胡椒粉,料酒,鸡精

做法

1.带壳河螺清水静养干净。

2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。

3.水开后,用牙签逐一挑出河螺肉。

4.挑完后,用清水冲洗.蒜苗洗净,切段。

5.把蒜苗下热油锅翻炒,七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟,加盐,鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人,不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。

小诀窍

温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥

材料

高筋粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋一个,盐四分之一小勺,干酵母一小勺,奶粉一小勺

做法

1.发面,用面包机和面。

2.取出,按压排气,滚圆松弛后去一个,搓成长条

3.长条搓好后,取火腿肠一根,将长条缠在火腿肠上面。

4.码在烤盘内,进行二次发酵。

5.刷鸡蛋液,撒黑芝麻。进烤箱,180度,20分钟左右即可。

6.出炉

材料

洋葱末 半颗,蒜头末 六颗,洋菇 八颗,海螺or海螺罐头 一罐,高汤 半碗,义大利香料 一大匙,黑胡椒 半匙,盐 少许,奶油 一大匙,帕玛森起士 适量,�h烤起士丝 适量

做法

1、如果买腌制海螺罐头请先将海螺用滚水煮过去味,接着​切小块备用

2、洋菇去蒂头,再用小汤匙,轻轻的挖出容器状,洋菇蒂​头剁碎备用

3、热锅,用奶油将蒜头末及洋葱末炒出香味后,放入碎洋​菇及海螺拌炒,加入白酒略炒

4、再倒入高汤煮至酱汁略干,起锅前适度盐巴及黑胡椒粉​调味

5、炒好后,拌入帕玛森起士,义大利香料后把炒料装置洋​菇里

6、用烤箱150度烤20分钟,接着再中医治疗女性羊羔疯效果好不好上头在放上起士丝​,用200度烤至上色即可

材料

1.海螺12个,2.姜蒜末,红辣椒末少许,3.生抽,白胡椒粉,醋,糖,麻油少许

做法

.水煮沸加入姜片,放入海螺煮熟捞出

用牙签剃出螺肉,去掉内脏,螺肉一切二,再切一刀,不切断,塞回螺壳

制作调料(小碗中放姜,蒜,红辣椒末,倒入适量生抽,胡椒粉,醋,白糖,麻油搅匀)撒在螺肉上

冰块放入盘中,包上保鲜膜,上面放海祸即可

小诀窍

海螺最好选中等个的

材料

罐头螺肉2罐,小黄瓜1条,葱1支,蒜泥2-3小匙,九层塔6片,醋2小匙,糖1又1/2小匙,盐适量

做法

1.螺肉洗净,挤干水分;小黄瓜洗净,去头尾后切片;葱洗净切丝;九层塔叶片洗净备用。

2.螺肉放入容器中,加入蒜泥拌匀,再加入所有材料及调味料拌匀即可食用。

材料

活海螺8个,笋尖50克,火腿25克,红辣椒个,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,料酒大匙,啤酒2大匙,香醋1小匙,精盐1.5克做法

做法

1、将海螺壳敲碎,取肉洗净,片成薄片,入沸水中焯至七八成熟,捞出,倒入料酒中浸泡几分钟,取出,用冷水洗净;

2、葱、姜、蒜洗净切末;红辣椒洗净切片; 笋洗净切片;火腿切片;

3、锅内加少量油烧热,下葱姜末煸香,再将笋片、螺片、红辣椒片、火腿片投入,加精盐、啤酒、醋煸炒均匀,放入少量水淀粉勾芡即可。

小诀窍

建议选用活海螺。

材料

主料:海螺2只(约200克),荷兰豆50克,红椒片20克。原料:太太乐鸡精5克,味精2克,蚝油8克,胡椒粉5克,黄酒8克,生姜片5克,色拉油500克,湿淀粉2克。

做法

1、将海螺放入沸水中大火氽1.5分钟,取出后用刀挑出肉洗净。

2、将螺肉切成厚0.5厘米的薄片,放入沸水中大火氽20秒钟取出。

3、锅内放色拉油烧至150℃,放入海螺片、荷兰豆、红椒片分别大火滑5秒钟捞出,控油。

4、锅内留5克色拉油,烧至七成热时放入生姜片大火煸炒出香,放入海螺片、荷兰豆、红椒片翻炒均匀,加入鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、黄酒调味后,用湿淀粉小火勾芡装盘即可。

小诀窍

特点

口感鲜嫩,色泽分明。

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小海螺,辣椒段,葱,姜,蒜,糖,生抽,盐,蚝油

做法

1、小海螺必须浸泡,让它吐尽泥沙;葱姜蒜准备爆锅增香去腥;辣椒切段,可以让辣味更好地出来。

2、油锅入油少许,放葱、姜、蒜、糖、辣椒段入锅中煸炒香,加入些生抽,将洗干净的小海螺倒入锅中,翻炒,加少点盐,(因为生抽也有咸味,少放点盐即可),炒至海螺的头都跑出来,应该就是好了,加入蚝油,再翻炒,OK,可以出锅喽,我和孩子们都爱吃这个,一顿就能吃光光!

材料

护心肉,海螺,青蒜,耗油,酱油,老抽,盐,味精,糖,蒜,十三香

做法

1、护心肉用高压锅压15分钟;

2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二,把熟湖心肉切见方的小块待用。

3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

4、之后加入30克的水烧开,放入护心肉和海螺煨3分钟,洒入青蒜即可装盘。

材料

五花肉350克,海螺肉400克,小白菜心10棵,盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量

做法

1、猪五花肉用沸水氽透,皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出,切成方块,用稻草捆扎。

2、海螺肉冲洗干净后氽水,切成块,加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉,烧至熟烂即成。

小诀窍

特点

稻香肉颜色红亮,口感香滑;海螺肉鲜香软烂,加上菜心点缀,红绿相配,色泽鲜明。

罗利强(湖北)

材料

海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

做法

1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。

2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。

料理小百科

1.海螺在我国主要产于黄海,其肉质肥美,味似鲍鱼,中医认为它味甘、性冷,可明目,治心腹热病。

2.海螺买回后,不要马上烹食,应先将其放入水中养殖2天,同时,在清水中滴少许植物油,这样烹调时就没有泥沙和土味了。

3.海螺装盘后,可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝,以搭配颜色、增加菜肴的口味。

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