【蠓子虾酱怎么做好吃】蠓子虾酱健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:时令养生春季

材料

虾500克,葱姜20克,盐100克,五香粉10克,水100克。

做法

1、虾洗净加其他材料煮5分钟。

2、用料理机打成浆装瓶放冰箱。

3、炒菜、下面时放1汤勺左右虾酱代替味精作调料。

小诀窍

1、我从菜市场购买了活的淡水小虾,20元左右一斤。

2、一般做虾酱是生的发酵,但家庭做太麻烦,我做了改进,煮熟了做。

3、按比例放盐,盐放少了会变质。

材料

玉米面

虾酱

2个鸡蛋

做法

1、玉米面加入少许的豆面,放入一大勺糖和一大勺花生油,搅拌均匀后,往里加水,并不断用手搅拌,使玉米面滋润而粘稠成团,一旁放置20分钟

2、虾酱里打入2个鸡蛋,搅打均匀,加入适量的水搅拌均匀,葱切成碎末备用

3、醒好的玉米面拿出,揪成小块,团圆后压成饼状,放在抹油的平底锅或饼铛里小火两面烙熟即可

4、锅里加少许油,油热后,将葱放入,爆香后,倒入虾酱,转小火,待虾酱微微凝固后再用铲子推,直到虾酱完全成熟即可铲出。

材料

材料:小虾一斤(您喜欢用大虾当然也行,但要去掉头上硬皮),盐300克

做法

1:虾去杂质,洗净,沥干。

2:料理机打成泥。这个步骤,我用的这个料理机不怎么好使,而且打过的虾泥太粘,有小部分虾没打碎,没关系的。

3:打好的虾泥。

4:加盐。

5:搅拌均匀后的样子。

6:找一个不透明的容器,加盖密封,温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。

7:腌制了十天的样子。这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了,可以取出来重新料理机再打一次。

8:腌制了十五天的样子,可以吃了。

9:细节:成粉红色膏状,颜色明显变深。

材料

新鲜鱿鱼,西芹,虾酱,姜

做法

1、准备材料:新鲜鱿鱼,西芹,虾酱,姜

2、先将鱿鱼洗净切丝,西芹切丝,姜切片备用;

3、热油锅,加入姜片翻炒几下以后加入西芹,翻炒几下至芹菜散发出香味以后加入鱿鱼丝,炒至断生,加入虾酱,用少许盐调味即可起锅装盘!

小诀窍

1、西芹丝注意不要太厚,不然炒熟色泽上就会欠缺;

2、鱿鱼丝忌翻炒时间过长,容易老,口感会偏硬;

北京军海医院靠谱吗>3、虾酱的食用方法很多,既可用作各种烹饪和火锅调味料,又可用于做出许多独特的美味小菜,如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等等……

材料

鱿鱼400g,虾酱2-3茶匙,葱段,姜丝适量,料酒,姜汁,盐少许

做法

1、先把鱿鱼切花刀,然后用盐和姜汁酒腌制10分钟。

2、然后大火煮沸清水,把鱿鱼焯熟至卷起滤干。

3、炒锅放油适量,8分热下虾酱略炒,放姜葱,倒入鱿鱼翻炒,下料酒、少许糖。愿意下包尾油的就下点儿。不喜欢的直接装盘就可以啦!

小诀窍

1、鱿鱼切花刀要切的条纹细些,卷起来才漂亮。

2、焯鱿鱼时,待卷起就捞起来,这样再炒就不会老。

3、炒的时候要大火。炒虾酱时小心油溅起来。

材料

通心菜1斤,蒜末适量,虾酱适量

做法

1.通心菜洗净后切段。

2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入通心菜翻炒。

3.加入适量虾酱搅拌均匀即可。

材料

1. 通菜

2. 墨西哥辣椒切丝(一点点就好,因为特辣,而且准备的时候千万要带手套)

3. 虾酱一勺,蒜头适量

4. 水适量

做法

1. 先烧开一锅水

2. 将洗好的通菜放进锅里煮一下,大概一两分钟,不用盖盖

3. 将通菜捞出倒进另外一个盆子然后用凉水冲一下,隔水备用

4. 将虾酱和一点水,使得不会太稠,然后加进椒丝

5. 大火开锅烧油放进蒜头稍微爆炒一下带出香味

6. 倒进刚刚晾干的通菜稍微翻炒一下

7. 再倒和好的虾酱一直翻炒直到收汁就可以上盘了

材料

高丽菜 1/4个,红萝卜 1/3个,虾酱 2/3大匙,虾皮 一大匙,油 一大匙,蒜头 三个,糖 一小匙

做法

1、高丽菜洗净,剥成一块块。红萝卜切小片。

2、起油锅爆香蒜头,炒香红萝卜与虾皮、倒入虾酱煸炒,再加一些糖。

3、倒入高丽菜,快速炒一下,即可。

材料

高丽菜婴 半斤,蒜头 一个,油 一大匙,虾酱调味 半大匙,越南虾酱 三大匙,虾皮 两大匙,糖 三大匙,鱼露 半大匙,油 半大匙

做法郑州军海癫痫病医院是国家医院吗rong>

1、虾酱调味 是在越南旅行时,看见店家这样处理的,因为语言不通,哈哈~ 用眼睛来做记录^^ 就是油烧热,放入虾皮爆香,加入三大匙的虾酱、三大匙的糖,与半大匙的鱼露。调味~ 这样要做什么料理时。取一些起来用即可。(因为虾酱味道不是很好闻,先做这样的份量,用完再做~^^)

2、油一大匙烧热,蒜头爆香,高丽菜婴炒一炒,加入半大匙的虾酱调味,炒一炒即可,很好吃唷~^^

材料

红辣椒120g,去皮蒜仁30g,红葱头50g,虾米50g,去皮熟花生米30g,A.沙拉油200CC,B.虾膏30g,盐1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,细糖1小匙,柠檬汁50CC

做法

1.红辣椒洗净、去蒂;去皮蒜仁、红葱头洗净、切碎备用。

2.虾米泡水约5分钟后沥干、切碎;花生米辗碎备用。

3.热锅,倒入沙拉油烧热,以小火先爆香作法2的虾米及虾膏,再倒入作法1的所以材料,转中火慢炒约3分钟。

4.加入调味料B的其余材料于作法3锅中,转成小火慢炒,约5分钟后再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。

材料

四季豆400克,鸡蛋2个,虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量

做法

1、将四季豆洗净去筋络,切成末,下锅过油(或焯水)至熟捞出。

2、鸡蛋打散,加入虾酱拌匀。

3、锅内注油烧热,下入鸡蛋、虾酱翻炒,再下入四季豆,加调料炒匀即可。

材料

材料 A:

鸡腿 2 只

材料B:

鸡蛋 1 粒

面粉 3 汤匙

风车粉 3 汤匙

粘米粉 3 汤匙

腌料:

虾酱 1 汤匙

白糖 1 汤匙

白醋 1 汤匙

生抽 1 汤匙

姜汁 1 汤匙

幼盐 半茶匙

麻油 半茶匙

胡椒粉 适量

苏打粉 1/3 茶匙

做法

1、将鸡腿洗净切成小块状,用吸油纸吸多余水分,加入腌料腌至入味,待用。

2、将材料 B 加入腌妥的鸡腿块,一起拌匀,待用。。

3、热适量油,将鸡肉炸至金黄色,沥干油分,即可上桌。

材料

冬瓜 适量

蟹味菇 1小盒

辅料:

彩椒 适量

调料:

食盐少许

鸡精少许

姜少许

虾酱适量

江西哪家治疗癫痫病比较好g>做法

1。热锅凉油,放入姜丝煸出香味,倒入冬瓜球,翻炒几下。

2。放入蟹菇一起翻炒,加入一勺虾酱。

3。翻炒均匀后焖一两分钟后倒入彩椒。

4。翻匀后加少许鸡精就可出锅了~~

小诀窍

不需要加盐,虾酱本身很咸。根据自己的口降低虾酱的量。

材料

小虾500克、盐2茶匙

做法

1、 小虾洗净,拣去杂质。

2、 把盐放入小虾内。

3、 搅拌均匀。

4、 把小虾装入饮料瓶内,瓶盖不要拧得太紧,放置在室外,发酵20天以上。

小诀窍

1、瓶盖不能拧得太紧,发酵过程中会产生气体。

2、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋,可以使得饮料瓶保持清洁。

材料

红葱头120克、虾米300克、蒜头120克、新鲜红辣椒100克

做法

01.红葱头、大蒜头去皮切片,鲜红椒去籽切片。虾米用少量的水浸泡片刻(水刚盖过虾米就好了,过多会让虾米的营养成 份流失)

02.用搅拌机分别把红葱头、虾米、蒜头、新鲜红辣椒搅碎。(主持人是用擂茶的石擂把各种材料擂碎的,说这样才更有风味,我们不能为了做一道菜买个石擂吧。。所以还是用搅拌机就好了,但不要搅得太碎)

03.平底锅内放油,油的量要盖过一锅的底(虽然是健康做法,但虾米还是很吃油的)放入红葱头碎、蒜头碎爆香。爆的时间可以略久一点。

04.再倒入虾米碎和红椒碎,用中小火慢慢爆至金黄色即可。(外形有点像肉松的感觉,但跟肉松不同味道,这个比较香,比较咸一点)

小诀窍

01.一周内吃完的,可以用玻璃瓶盛装放在冰箱冷藏。

02.超过一周内吃完的,可以用食品袋分装放在冰箱冷冻室,要吃的时侯取出来解冻。

材料

大虾肉200克,大排350克,杏鲍菇150克,李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量

做法

1、将大虾去壳、去沙线,取净肉改刀成片,滑油。

2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用。

3、杏鲍菇用高汤煨制入味。

4、起油锅烧热,下入葱、姜炝锅,下虾肉、杏鲍菇、大排,烹入味精、鸡粉,勾芡,淋明油出锅即成。

小诀窍

特点

色泽黄白相间,咸鲜香醇,营养丰富。

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蒋刚 (山东)

材料

大澳虾酱,花腩,酒,盐,糖,葱花

做法

1、花腩切片后先用盐、酒、糖腌一下,放适量虾酱,再放少许生粉拌匀。

2、放锅里大火蒸八至十分钟,取出在上面洒上葱花便成。

材料

五层花腩肉1条,虾酱,酒,盐,生粉

做法

1、花腩肉切片,用酒、盐和生粉腌过之后,均匀地在碟子上排好。

2、将虾酱淋上猪肉面上,放锅里大火蒸十分钟便成。

小诀窍

吃后感:虾酱味香浓,只是味道淡了些少,下次要稍微放一点盐下去。

材料

烧肉350克,虾酱1汤匙,姜丝,葱适量

做法

1.烧肉切成厚薄大概一致的块,加入姜丝和虾酱

2.拌匀后放进蒸锅,大火蒸8分钟左右

3.葱切花,用凉开水洗干净,出锅后撒上葱花

4.用筷子把烧肉与葱花、虾酱汁一起拌匀,就可以吃啦,趁热吃,冷了会有腥味

材料

虾酱100克,带皮五花肉100克,整嫩大白菜叶500克,豆腐150克。调料鸡精5克,酱油10克,料酒10克,八角2克,葱、姜、香菜各10克,干椒2克,化好的猪大油150克。

做法

1、将大白菜洗净,用手撕成1.5厘米宽的长条,豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的厚片,五花肉切成0.3厘米厚、2厘米见方的片,葱姜切片,干椒切丝,香菜切段。

2、白菜盛入粗碗,将虾酱调入白菜拌匀,周边摆上豆腐片和五花肉片,在碗内均匀放入鸡精、酱油、料酒、八角、葱、姜、干椒,淋上猪大油,将碗上蒸笼旺火蒸20分钟,出锅撒上香菜即可。

小诀窍

特点

白菜吃起来有虾酱的鲜美,与豆腐、五花肉同食,香而不腻,微辣。

制作关键

白菜需选用比较嫩的菜芯部分,所用虾酱不能过咸,烟台文登产的“红头虾酱”颜色鲜艳,可选用。上桌前将八角挑出。

材料

空心菜400公克,红葱头40公克,红辣椒1根,橄榄油1大匙,虾酱1大匙,水1大匙,20度料理米酒1小匙,砂糖少许

做法

1.红葱头切末;红辣椒切斜片;空心菜切成约4公分的段状,洗净后备用。

2.取一炒锅,倒入橄榄油,放入作法1的红葱头末、红辣椒片爆香,再加入虾酱炒香。

3.将作法1的空心菜段、水、20度料理米酒、砂糖放入作法2的锅中,以大火快炒数下即可。

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