【豉油鸡汁怎么做好吃】豉油鸡汁健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:时令养生春季

材料

"鲜活基围虾 500克","姜蒜丝、朝天椒丝、香芹丝、 适量","李锦记豉油鸡汁、现磨白胡椒粉(腌料) 适量","椒盐粉 适量","糖、盐、姜蒜、花雕(腌料) 适量",

做法

豉油鸡汁吮指椒盐虾:鲜活基围虾去须,用刀在背部开一刀,去除虾线,冲洗干净并沥干水分,用豉油鸡汁、现磨白胡椒粉、糖、适量盐、姜蒜、花雕腌制半小时, 入油锅炸至变色,捞起控油,然后待油温升高再复炸一次,捞起控油, 留底油煸炒姜蒜丝,葱段,朝天椒丝出香味, 倒入炸好的虾,翻颠均匀,撒上椒盐,均匀裹在虾身, 即可出锅装盘!味道相当的好,吃完还得舔一下手指,不过要当心手指头,别咬到了!

材料

"五花肉 400克","姜蒜葱段 适量","豉油鸡汁 适量","糖肉桂粉 适量","白兰地 2调羹","意大利黑醋 几滴","花雕 适量",

做法

秘制白兰地豉油鸡汁五花肉:带皮五花肉切小块, 凉水入锅,放姜片,花雕焯水,焯水后冲洗干净并沥干水分, 锅里少许油煸香姜蒜,倒入五花肉翻炒一下, 倒入适量花雕,继续翻炒,然后倒入二勺豉油鸡汁翻炒均匀并上色,倒入适量的白兰地,翻炒一下, 倒入适量花雕,继续翻炒,然后倒入二勺豉油鸡汁翻炒均匀并上色,倒入适量的白兰地,翻炒一下, 倒入煲里,继续小火慢煨至汤汁浓稠, 放上新鲜的葱段即可享用!酒香四溢,软糯适中,入口醇香,回味无穷!

材料

材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,豉油鸡汁15克调味料冷猪油250克,盐、味精、胡椒粉少许

做法

1、在滑过油的热锅中留猪油3O克,放入打散的蛋液炒匀。

2、放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒匀。

3、加入豉油鸡汁后迅速将米饭炒散、炒香。

4、撒上葱花即可装盘。

POINT

1、放入豉油鸡汁后炒的速度要快,否则饭会黏锅。

2、米饭在即将炒好时再加入豉油鸡汁,略加热即可。

材料

鸡1只(约3斤),生抽1碗,可乐200ml,老抽2汤匙,薄荷叶1小撮

做法

1、鸡开边,晾干水。

2、把生抽\可乐\老抽放入锅里,加一碗清水,大火烧开。

3、把鸡放入锅里焖煮,放入薄荷叶。

4、煮的过程中要不时翻面,确保鸡的颜色和味道均匀。

5、煮至鸡无血水,再小火闷15分钟。

6、稍凉后,斩件,装盘。

小诀窍

之前做这道菜,比较常加入姜葱同煮,但是味道比较浓,加薄荷叶,味道比较清香,而且可以带出清新的甜味。

材料

1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)

2,姜,适量老抽,生抽(我均用的是海天的),少许黄酒,八角一小角(一颗八角中的一角,太多会改味)

做法

1,新鲜的半只鸡洗净后晾干

2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用

3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦!

PS:这道菜完全不用放盐的,酱油本身就治儿童癫好的医院在哪里是咸口的

材料

三黄鸡 八角 桂皮 老姜 香葱 京葱 料酒 老抽 白糖(冰糖)

做法

1: 三黄鸡去头去尾去油脂剪去指甲, 洗净沥干水份, 用少量盐在鸡身上涂抹均匀, 鸡脚塞到肚子里,姜, 葱塞到肚子里

2:将鸡放进煮锅, 把料酒和老抽(3汤勺)淋在鸡身上, 浸泡5分钟左右, 放姜 ,八角(1颗), 桂皮(一小片),加水到鸡身大半, 大火烧开, 过程中用锅铲把汤汁浇淋在鸡身上, 放白糖或冰糖(一汤匙) ,改小火上盖煮10分钟左右, 转中火开盖烧约10分钟, 不停的用汤汁浇淋在鸡身上, 使鸡皮均匀上色关火, 上盖焖凉(30分钟左右)捞出斩开摆盘, 淋上汤汁撒上香葱即可

小诀窍

整鸡吃不掉可以烧半只, 不需要烧的时间太长, 斩开来骨头上带着血水是刚好的, 自然冷却借着余温把鸡肉焖熟肉质会更鲜嫩, 酱料按个人喜好调制, 可以加入香菜和辣椒酱

材料

整鸡一个,酱油半瓶,沙姜一大块,生姜两片,葱白几段,香菇三个,香菜适量,鸡粉适量,水,花生油,香油

做法

整鸡洗好,切了鸡头待用(如果煮锅够大的话也可留着鸡头)

将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉,加入少量盐,与香菜混合后填入鸡肚中

往鸡表面抹上一层盐局鸡粉,放十分钟入味(有些袋装生盐中夹着出售的,如果找不到,可以用鸡粉代替)

往煮锅中加入半瓶酱油,加一碗半水,加少量花生油和香油

整鸡放入煮锅中煮,期间翻动多次,使鸡煮熟,受热均匀,大约二十五分钟后,熄火既可

小诀窍

鸡最好用新鲜的,冰冻的容易影响口感哦~~

鸡肚里填的东西可以根据个人口味爱好不同

材料

鸡半只,

油食, 盐 ,

白酒, 白糖,

葱, 姜 ,酱油,

做法

1.鸡洗净,有油的话撕去肥油,在鸡身外抹少许盐,沥干(鸡皮表面没有水为止)。

2.油,生抽,老抽,白酒,白糖,姜,葱,搅匀调成味汁待用。

3.在沥干水分的鸡身上均匀抹上调味汁,腌制两三个小时,期间要给鸡翻翻身。

4.在电饭煲底部放入姜片和葱结,有鸡油的话也一并放入,将剩下的味汁也一并倒入,放入腌好的鸡,盖上盖,摁下煮饭键煮20分钟,记得给鸡翻身。

5.煮好后断电利用余温在焖一下。然后取出斩件装盘,在鸡身上撒上葱,浇上电饭煲里的汁就好了。

材料

鸡 1只,干葱头 2粒,蒜头 3粒,姜 4片,葱 2棵

腌料:浓酱油 1汤匙,玫瑰露酒 3汤匙

酱油汁:陈皮 半块,沙姜 2粒,淡酱油 120ml,浓酱油 2汤匙,盐¼ 茶匙,五香粉¼ 茶匙,玫瑰露酒 3汤匙,冰糖 2大粒,水 300ml

做法

1、先把鸡内外洗净,然后抹干,加入腌料搽匀,腌1小时。

2、把干葱头、蒜头、姜片和葱放入鸡腔内,备用。

3、预备一个煲,加入所有豉油汁材料,待煮滚后放入鸡,再滚起后合上盖转慢火煮6分钟。

4、然后开盖,把鸡反转另一面,把煲内的汁淋在鸡上,合上盖慢火再煮6分钟。

5、再把鸡90度转,转向鸡脾位置,把煲内的汁淋癫闲病的早期症状有哪些在鸡上,合上盖慢火再煮5分钟。

6、再把鸡转向另一面鸡脾位置,把煲内的汁淋在鸡上,合上盖慢火再煮5分钟。

7、最后熄火�h20分钟,即成。斩件上碟。

材料

鸡肉, 土豆, 胡萝卜, 蜜糖, 酱油, BASILIC,OREGANO 

做法

1、鸡胸肉戳洞, 摆放好胡萝卜和土豆到炖锅里;

2、酱汁: 50毫升的酱油, 50毫升的蜜糖, 一些黑色胡椒粉, 一些干的BASILIC,一些干的OREGANO,一些辣椒碎,4个蒜瓣的蒜蓉混合好,淋在(1)上。 慢炖功能90分钟就可。

材料

橄榄油1汤匙,鸡胸肉6块,去骨,切成2厘米长的段,鸡汤280毫升,杏子果酱255克,低盐酱油1汤匙,玉米粉1汤匙,水1汤匙

做法

1.用大煎锅热油,将鸡肉煎成褐色。

2.加鸡汤、果酱和酱油,炖15分钟左右鸡肉就熟了。

3.把鸡肉倒出来,在锅里放玉米粉和1汤匙水,煮稠(如果两个人都喜欢浓稠的酱,就份量加倍), 彻底搅拌均匀。最后把鸡肉再倒进来,翻动以便蘸满酱汁即可。

材料

鸡翅2只

酱油半小碗

砂糖适量

食用油适量

做法

我用的是全节鸡翅,我就把他们分为3段,鸡翅尾,鸡中翅和鸡小腿。【这样就比较好煮,如果不把他们分为3段,就比较难煮一点】

1、先把食用油倒进锅里,等锅里有烟出来,就可以放鸡翅下去,同时把火关小一点,如果还是这么大的话,鸡翅就会很快焦了。

2、煎到鸡翅两边都黄黄的,就可以放酱油下去(使酱油和鸡翅完全融合)。再放入砂糖。现在的火应该是比小火大一点点,焖10分钟。如果不够味道的话,就加一点点的盐,就可以了。【我经常在家都是这样做得,很好吃呢】

材料

小母鸡,姜蒜片若干,老抽、生抽少许,片糖半片,料酒少许。其实还应该准备一点葱段。

做法

1.先用用少许油爆香姜蒜片;

待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙,然后加入清水半杯,片糖半片,待烧开后摊凉备用;

2.酱汁放到常温后,加入调酒几滴,鼓油鸡中的灵魂――鼓油,就大功告成了

3.把姜蒜片塞到鸡肚子里,用酱汁把鸡里里外外涂抹均匀,腌渍15-20分钟;

4.腌渍鸡的同时,把电饭煲内胆涂上一层油,为防粘锅,再切没有炸过的姜片垫底,喜欢吃葱的朋友也可以把葱加入煲底;

5.然后放入腌渍好的鸡,浇上酱汁,按煮饭至跳制,把鸡翻面继续�h15分钟

6.如果买了比较大的鸡,�h的时间要相对延长。具体判断可以用筷子插一下鸡腿内侧,如果能顺利插入,就证明鸡熟了

材料

鸡肉、罐头蘑菇、金针菇

调味料:酱油、黑酱油、麻油

做法

1.鸡肉切丁,用玉米粉腌制一会儿

2.热锅爆香蒜米,放入鸡丁炒片刻

3.再放入蘑菇、金针菇炒香

4.将混合好的调味料加些清水倒入

5.最后再稍微勾芡即可上桌

材料

中国人民解放军第208医院癫痫科怎么样材料:去骨鸡腿排4片、干香菇 5朵、芋头250公克、糯米500公克、嫩姜20公克、蒜头5粒

调味料:豆油伯缸底酱油2大匙、米酒2大匙、水适量、麻油2大匙

装饰物:樱花虾1大匙、香菜数片

做法

1、先将长糯米洗净,泡冷水约1个小时,再滤干水份备用。

2、将香菇洗净,再去蒂泡软,再切片状备用。将芋头去皮再切小丁,蒜头与疆切片备用。tips:一般饭店做三杯鸡料理,会另外起一锅油把姜片用炸的,要把姜炸到透,姜的甘甜味才会出来。

3、再将去骨鸡腿排洗净,再切小块状,直接放入平底锅,锅内不用先加油,也不用先开火。把鸡腿肉放进去后才开火爆至鸡腿出油。因为会煎出很多鸡油,而等一下要加麻油增加香气,所以可以把部分鸡油倒出来以后炒菜用。

4、加入麻油,以及姜片、香菇、芋头跟鸡肉一起炒。姜只要煸香就好,但不要煸过头不然会变苦。tips:有使用麻油、酒的料理,记得就不要另外加盐巴,因为味道会变苦喔!

5、加入长糯米、酱油翻炒均匀,烧约20秒后加入米酒,再烧约20秒后再加入水,水加到刚好盖过米的高度即可。上盖焖约12分钟。tips:可以烧5分钟时就开盖看一下,稍微搅拌让糯米的受热均匀一点。再盖上锅盖后5分钟再开来看。

6、最后饭熟,再撒入樱花虾装饰即可。

台湾源味本铺图文版:HTTP://www.gotwshop.com/News/114

更多料理食谱请上“台湾源味本铺”http://www.gotwshop.com/News/List/3

材料

"去骨鸡全腿 1个450g左右","姜 10片","青葱切条 1棵","蒜蓉 1匙","调味料 A","淡酱油 2大匙","素食蚝油 1匙","胡椒粉 1小匙","麻油 少许","盐巴 少许"

做法

将鸡腿洗净剁块,加入所有调味料A,充分的搅拌均匀待用。

取出锅加入适量的食油,蒜蓉姜片下锅爆炒,然后加入腌制好的鸡肉块《10分钟就好》。

大火炒翻至半鸡肉熟透,半收汁,加入葱条快手炒翻即可。如果想要多汁可以加少许食水焖煮。

材料

"鸡翅 10只","姜片 4片","葱 1根","淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼 2tbsp","米酒 1tbsp","糖 1tsp","水 适量","油 1tsp"

做法

鸡翅洗净。姜切片,葱切段备用。

将淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣鱼、糖、酒混合备用。也可先以这酱料将鸡翅腌渍过。

起油锅爆香姜片。

放入鸡翅,两面稍微煎一下。

倒入酱汁。

加入少许水(约盖过鸡翅一半),放入葱段。

滚后盖上锅盖,以小火闷煮,至汤汁差不多收干即可。佐饭或冷了当零嘴都不错!

材料

大成鹿野土鸡-鸡腿 500g,葱末 50g,姜末 10g,葱段 2支,姜段 4~5片,小黄瓜 适量,海盐 6g,香油 20cc,食用油 100cc,白胡椒 少许,米酒 30cc,利用另一半的鸡 500g,白芝麻 少许,蔬菜 适量,蜂蜜 30g,酱油 5g,水 20cc,米酒 少许

做法

===葱油鸡===

1、将鸡腿洗净,抹上海盐、白胡椒放入冰箱静置20分钟

2、在蒸锅上煮滚水,放上葱姜段,淋上米酒,隔水蒸20分钟左右(用筷子试试是否熟了)

3、这时可以切葱末、姜末准备看癫痫那家医院好

4、鸡肉蒸好待凉时,起sauce锅,放入食用油,加香油烧热后,淋上葱姜,再将蒸锅的鸡油倒入

5、刨小黄瓜长薄片,可摆盘也可搭配吃

===蜜汁鸡===

1、将所有的蔬菜放置锅中,先炒过,再稍焖2分钟

2、将蜜汁鸡调味拌匀

3、因为鸡肉已经是蒸熟的了,所以直接刷在鸡皮上,再将剩下的蜜汁酱淋在蔬菜上

4、放进烤箱(220~230度),烤3分钟左右上色即可,制造鸡皮香脆的口感,最后洒上白芝麻即可

材料

一,原鸡只(生�ǜ�好);

二,生抽200ML左右,老抽50ML左右,盐四大茶匙,糖四大茶匙,水加至大半锅(能淹没鸡只);

三,葱几根,姜一小块,麻油少许,菜油或生油小许。

做法

一,隔夜解冻鸡只,再涂上淮盐或蒜盐,吊起风干,让水分尽量挥发。

二,加热材料“二”,待水差不多开时(广州人叫虾眼水)放入鸡,水不能太开,太热会破坏鸡皮。

三,将鸡只上下运动,或挂住鸡颈,不让鸡粘底,好让鸡悬浮在水的中间,时不时翻动下,使鸡着色更加均匀;

四,浸鸡大概半小时后(要看鸡的大小而定,大鸡时间长些)用筷子穿下,看只否能穿过鸡肉,如能穿过,表明熟了,有人怕太生,再浸一小会,就可上台。

五,起锅后,涂上麻油在表皮,放入冰箱大概半小时至一小时,让鸡皮更爽更脆。

六,如果怕鸡内里不够味或咸,将葱和姜切粹放在碗或碟内,放半茶匙盐搅拌,起热锅将菜油或生油加热,油热时淋入碗内,再加几滴麻油。

七,鸡吃起来皮脆肉嫩,配上姜葱配料,美味无穷。

材料

冻鸡脚1斤,豉油1支,清水3碗半,冰片糖六6两,八角6粒

做法

1、速冻鸡脚解冻,过冷河,剪去爪尖备用。

2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚,加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。

小诀窍

不要用过大的火,免的外皮不美观。

材料

鸡腿肉300g,姬菇200g,香菜10g,香葱1棵,老姜3片,调料:生抽,老抽各1汤匙(15ml),白胡椒粉1茶匙(5g),冰糖1汤匙(15g),绍兴黄酒2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g),油200ml(实耗50ml)

做法

鸡腿肉洗净切大块,香菜和香葱切碎备用。

在容器中放入鸡腿肉块,加入1汤匙绍兴黄酒,白胡椒粉(3g),盐和香菜碎混合均匀,腌渍30分钟。

大火加热炒锅中的油至6成热,沿锅边小心放入鸡块,炸至外皮金黄酥脆,捞出沥干油分。

炒锅中留底油,中火加热至5成热,放入香葱碎和老姜片煸炒出香味,然后放入姬菇翻炒均匀。

在锅中放入炸好的鸡块,然后烹入绍兴黄酒、生抽、老抽、剩余的白胡椒粉(2g)、冰糖和200ml冷水翻炒均匀,转大火把汤汁烧开。

调成中火,加盖焖5分钟,之后再次翻炒,收干汤汁即可。

小诀窍

鸡腿肉在炸过以后可以用高温油再炸一遍,然后迅速捞出,这样可以让表面更焦,最后成菜的口感也会保留外焦里嫩的感觉。

用杏鲍菇、小平菇、鸡腿菇等水分较少的蘑菇烹调此菜都是可以的。

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